여름철은 식중독이나 수인성전염병이 발생하기 쉬운 계절입니다. 섭생을 잘만하면 예방이 가능한 질병으로 식중독에 대하여 말씀드립니다. ※ 분류 1. 세균성 식중독 1) 병원성식중독: 독소형식중독(포도상구균, 보튤리뉴스등) 2) 비병원성식중독: 상한음식에 의한식중독 2. 화학물질성 식중독 1) 자연독에 의한 식중독 (버섯, 복어알, 감자, 청매 등) 2) 혼합독에 의한 식중독 ( 잔류농약, 첨가물, 기구, 포장, 운반 보관 중 ) 3. 원인불명성 식중독 원인을 잘 알 수 없는 식중독 ( 대개의 식중독이 정확한 원인을 알 수 없음 ) ※ 증상 구역질,구토,복통,설사,두드러기,현기증,권태감,등이 있으며 식은땀이 나고 심하면 경련을 하는 경우도 있다. 잠복기 : 독소형( 1-6시간 ), 감염형( 7-72시간 ) ※ 치료 1. 원인규명 2. 독물배제 ( 구토유발 ) 3. 수분 전해질의 공급 4. 화학요법 ( 감염형-항생제, 독소형-항독제 ) ※ 예방 1. 식품제조자의 위생관념 신장과 양심 갖기. 2. 환경위생개선 및 개인위생의 신장( 손씻기, 파리나 바퀴의 구제 ) 3. 식품위생 및 음료수 관리: ① 끓인 물 마시기(여름철). 학교의 수돗물 먹지 않기 ② 불량식품 및 노점음식 안 사먹기 ③ 날 생선, 풋과일 안 먹기 ④ 도마, 행주, 식기, 수저 소독하기 ⑤ 가공식품은 날짜, 제조회사 확인하고 먹기 4. 상한음식 안먹기-냉장고를 과신 말고 조금이라도 상한 듯 하면 과감히 버린다.